Tortelletti al Tartufo
caprino, zucchine e nocciole
Non manca nulla a questo piatto: aroma dato dal tartufo, dolcezza dalle zucchine, croccantezza dalle nocciole, e sapidità dal formaggio caprino.

Medium

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40 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Tortelletti al Tartufo Fumaiolo

1/2

 zucchina

1/2

 scalogno

50

gr. formaggio caprino


4

 nocciole

q.b. sale e pepe


q.b. olio extravergine d’oliva

Il gusto deciso del re nero dell’Appennino si sposa con la finezza dei formaggi. Realizzati...

PREPARAZIONE

STEP

In una padella ampia rosolare leggermente lo scalogno finemente tritato con l’olio extravergine d’oliva, aggiungere poi le zucchine tagliate a fettine sottili. Cuocere prima a fiamma viva per un paio di minuti da ambo le parti le zucchine, poi abbassare il fuoco e lasciare il sugo sul fuoco per altri 2/3 minuti.

STEP

Scaldare una piastra sul fuoco e tostare le nocciole sminuzzate per 5 minuti.

STEP

In una pentola, mettere a bollire l’acqua per la pasta, aggiungere il sale quando raggiunge il bollore e tuffare i Tortelletti Fumaiolo, cuocere secondo le indicazioni e i minuti riportati sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta al dente e saltarla alcuni secondi in padella con il sugo di scalogno e zucchine, completare con il formaggio caprino tagliato a rondelle compatte, salare e pepare.
Impiattare e aggiungere le nocciole tostate.

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