Strozzapreti
con funghi di bosco
Cestino di vimini straripante e scarponi da montagna, è questo il mood in cui vi troverete immersi assaggiando gli strozzapreti ai funghi. Cremosissimi e dall’intenso aroma.

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25 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Strozzapreti Fumaiolo

100

gr. funghi di bosco

1

 fungo porcino

25

gr. olio extravergine di oliva

15

gr. burro

1/2

 spicchio d’aglio

10

gr. pecorino grattugiato

sale e pepe q.b.

q.b. prezzemolo

Realizzati con cuor di farina, acque pure del Fumaiolo e un pizzico di sale, pura...

PREPARAZIONE

STEP

Lavare e tritare grossolanamente i funghi di bosco, farli rosolare per qualche istante in un pentolino con dell’olio extravergine d’oliva, dell’aglio tritato, sale e pepe; aggiungere un po’ d’acqua e lasciare cuocere.

STEP

A cottura ultimata, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, ridurre i funghi ad una crema morbida e corposa.

STEP

A parte cuocere gli Strozzapreti Fumaiolo in abbondante acqua salata, secondo le indicazioni presenti sulla confezione.

STEP

Nel frattempo prendere i funghi porcini, separare i gambi e tritare finemente questi ultimi, porli in una ciotola e condirli con dell’olio extravergine d’oliva, dell’aglio tritato e del prezzemolo tritato.

STEP

In una pirofila sistemare le teste dei funghi porcini e farcirli con il composto di funghi, aglio e prezzemolo; infornare e cuocere per 5 minuti a 180°.

STEP

Una volta cotti gli strozzapreti, scolarli e saltarli in padella con un po’ di burro e del prezzemolo tritato.

STEP

Disporre sul piatto la crema di funghi di bosco, gli strozzapreti e le teste dei funghi ripiene. Infine guarnire con un filo di olio extravergine di oliva.

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