Cappelletti ai Formaggi
in gratin con crosta di frolla
Una torta salata ghiotta, da preparare per le cene delle feste. I cappelletti rendono il ripieno irresistibile.

Hard

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90 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Cappelletti ai Formaggi Fumaiolo

80

gr. farina

60

gr. besciamella

40

gr. burro

25

gr. pancetta a cubetti

5

gr. Parmigiano

1

 uovo

1

 rametto di salvia

q.b. sale e pepe

Un bauletto fragrante, dal cuore morbido e dal sapore persistente ma delicato. La sfoglia dorata...

PREPARAZIONE

STEP

In un mixer unire farina, burro, sale, pepe, uovo e acqua fredda, azionare l’apparecchio finché il composto formerà una palla, compattare a mano, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

STEP

Ora stendere la pasta frolla con il matterello e foderare uno stampo di 21 cm. Rifilare la pasta in eccesso e riempire la forma con la farina, fino ad arrivare a 2 cm dal bordo (così resterà in forma).

STEP

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, lasciare raffreddare ed eliminare la farina all’interno del guscio.

STEP

Nel frattempo rosolare la pancetta con foglie di salvia.

STEP

Cuocere i Cappelletti ai Formaggi Fumaiolo secondo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarli piuttosto al dente, quindi condirli con la pancetta e la besciamella e trasferirli nel guscio di pasta.

STEP

Cospargere i Cappelletti con scaglie di parmigiano e qualche fiocchetto di burro e gratinare in forno caldo per 20 minuti. Lasciare intiepidire prima di toglierla dallo stampo.

STEP

Decorare i cappelletti in gratin con foglie di salvia e parmigiano.

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