Cappelletti ai Formaggi
con piselli e noci
Noci croccanti, dolci piselli e saporito pecorino stagionato, un tris perfetto per condire i cappelletti ai formaggi.

Easy

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20 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

135

gr. Cappelletti ai Formaggi Fumaiolo

1/4

 porro

80

gr. di piselli freschi o surgelati

2

 foglie di basilico

2

 noci

8

gr. di burro

1/8

 dado vegetale

q.b. acqua

q.b. formaggio pecorino toscano stagionato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe bianco macinato

Un bauletto fragrante, dal cuore morbido e dal sapore persistente ma delicato. La sfoglia dorata...

PREPARAZIONE

STEP

Tenendo da parte il gambo verde, tritare la parte bianca del porro a rondelle e farlo appassire con un filo d’olio in un tegame, unire i piselli e cuocere a fuoco basso con coperchio per 20 minuti aggiungendo il dado e mestoli d’acqua un po’ alla volta.

STEP

Quando i piselli sono cotti unire un pizzico di sale, pepe macinato, il burro e togliere il tegame dal fuoco.

STEP

Frullare la metà dei piselli insieme al basilico e al pecorino.

STEP

Sgusciare le noci, tritando in maniera grossolana i gherigli.

STEP

Cuocere i Cappelletti ai Formaggi Fumaiolo secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta, condirla con la crema di piselli, poi impiattare e unire i piselli interi, tenuti da parte, spolverizzare con i gherigli di noce tritati, decorare con foglie di basilico, alcune fettine sottilissime di porro verde crudo e formaggio pecorino toscano grattugiato o a scaglie.

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