Cappelletti ai Formaggi
con crema di zucca
Un piatto autunnale che esalta il sapore della zucca, la cui dolcezza è il complemento ideale ai saporiti cappelletti.

Hard

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50 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Cappelletti ai Formaggi Fumaiolo

50

gr. zucca

1/4

 cipolla affettata

8

gr. di burro

259

ml di brodo di carne o di dado

1/2

 tuorlo d’uovo

60

gr. di panna fresca

q.b. di Parmigiano Reggiano

Un bauletto fragrante, dal cuore morbido e dal sapore persistente ma delicato. La sfoglia dorata...

PREPARAZIONE

STEP

Affettare finemente la cipolla e farla appassire per qualche minuto in un tegame di media ampiezza con il burro.

STEP

Mondare e tagliare a cubetti la zucca aggiungendola alla cipolla, aggiungere il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.

STEP

Passare il composto al setaccio e riportarlo a ebollizione nello stesso tegame, salare, unire la panna e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare leggermente e unire i tuorli d’uovo sbattuti un po’ alla volta sempre mescolando.

STEP

Nel frattempo portare all’ebollizione una pentola d’acqua per cuocere i Cappelletti ai Formaggi Fumaiolo secondo le istruzioni presenti sulla confezione, scolare e condire con abbondante crema di zucca e scaglie di Parmigiano Reggiano direttamente nel piatto di portata.

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