Tortelletti al Tartufo
con funghi porcini in gremolada
Il fungo principe del sottobosco accompagna il re nero dell’Appennino, sua maestà il tartufo, presente nel ripieno dei Tortelletti, per un piatto raffinato e aromatico.

Medium

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25 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. di Tortelletti al Tartufo Fumaiolo

1

 piccolo fungo porcino

5

gr. di granella di pistacchi

1

 cucchiaio di vino bianco secco

1/4

 limone biologico

1/4

 spicchio d’aglio

q.b. prezzemolo tritato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Il gusto deciso del re nero dell’Appennino si sposa con la finezza dei formaggi. Realizzati...

PREPARAZIONE

STEP

Preparare la gremolada tritando finemente 2 striscioline di scorza di limone privata della parte bianca interna, tritare anche l’aglio e unire il prezzemolo.

STEP

Nel frattempo scaldare l’olio in una padella media e rosolare velocemente le teste dei funghi intere, per pochi minuti e da ogni lato, bagnare con il vino e unire il trito di gremolada.

STEP

Salare e spegnere il fuoco.

STEP

Preparare l’acqua per la pasta, quando raggiunge il bollore unire il sale e cuocere i Tortelletti al Tartufo Fumaiolo secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta e disporla nei piatti di portata, unire i funghi con la gremolada, il relativo sugo di cottura e spolverizzare con la granella di pistacchi.

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