Tortelletti di Patate
con scampi e fagioli cannellini
Facilissimo ma dall’effetto scenografico e buonissimo, con questo primo piatto ogni commensale verrà conquistato.

Easy

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15 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

135

gr. Tortelletti di Patate Fumaiolo

4

 scampi

50

gr. fagioli cannellini lessati

1

 foglia di salvia

q.b. rosmarino

q.b. scaglie di formaggio pecorino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe macinato

Quadratini di ruvida sfoglia con un ripieno semplice e genuino, come da tradizione: patate, ricotta...

PREPARAZIONE

STEP

In una pentola d’acqua capiente, far scottare gli scampi per 3 minuti, scolarli con la schiumarola e tenere da parte l’acqua per cuocere la pasta.

STEP

Sgusciare gli scampi eccetto uno a piatto per decorare, rosolarli a fuoco vivo in una padella con l’olio e le erbe aromatiche tritate per altri 3 minuti, unire i fagioli ben scolati, sale e pepe macinato e spegnere il fuoco.

STEP

Nel frattempo riportare a bollore l’acqua dove sono stati cotti gli scampi, salare e cuocere i Tortelletti di Patate Fumaiolo secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta e condirla nella padella con gli scampi e i fagioli, facendola saltare alcuni secondi sul fuoco.

STEP

Impiattare, decorando con scaglie di formaggio pecorino uno scampo intero.

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