Tortelletti di Erbe
con carciofi gratinati
Un piatto che profuma d’autunno, ideale nelle prime serate fredde. Può essere preparato in anticipo e poi ultimata la cottura all’ultimo.

Medium

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40 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125 


gr. di Tortelletti di Erbe Fumaiolo

1

 carciofo

1

 cucchiaio di pane grattugiato


10

gr. di burro

q.b. formaggio Pecorino stagionato

q.b. prezzemolo tritato


q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale e pepe macinato

Quando gustosi formaggi incontrano le erbe nascono i Tortelletti Fumaiolo. Realizzati con spinaci sapientemente miscelati...

PREPARAZIONE

STEP

Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliare le punte, lavarli e strofinarli con mezzo limone.

STEP

Mettere sul fuoco una casseruola con 2 litri d’acqua e portarla all’ebollizione, salare e lessare i carciofi interi sino a farli diventare teneri, senza romperli. Scolarli e tagliarli in 6 fettine ciascuno.

STEP

Nel frattempo cuocere al dente in abbondante acqua bollente salata i Tortelletti di Erbe Fumaiolo seguendo le indicazioni, scolarli e metterli in una pirofila con il burro fuso alternandoli ai carciofi a fettine.

STEP

In una ciotola amalgamare il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, una manciata abbondante di pecorino grattugiato, sale e pepe e olio e spolverizzare la pasta con i carciofi nella pirofila.

STEP

Gratinare in forno caldo per circa 15 minuti, controllando che si formi una crosticina dorata.

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