Tagliatelle
con gamberi e asparagi
Un piatto raffinato ma non troppo complesso, che può essere servito sia per occasioni formali che sulla tavola di tutti i giorni.

Medium

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60 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

100

gr. Tagliatelle Fumaiolo

50

gr. code di gambero sgusciate

100

gr. asparagi

500

ml. panna da cucina

8

gr. burro

1/4

 cipolla media

q.b. vino bianco secco

q.b. erba cipollina 


q.b. sale e pepe bianco


una spruzzata di vodka

Protagoniste indiscusse delle tavole romagnole, le Tagliatelle sono l’abbinamento ideale per il ragù di carne:...

PREPARAZIONE

STEP

Cuocere gli asparagi in posizione verticale in una pentola alta in acqua bollente salata, lasciando fuori dall’acqua le punte, scolarli con una schiumarola quando sono ancora al dente.

STEP

Tagliare le punte verdi di circa 3 cm. e metterle da parte, il resto del gambo verde tagliarlo a tocchetti di 1 cm.

STEP

In una padella far appassire la cipolla a fettine con il burro, poi aggiungere le code di gambero e fare rosolare per alcuni minuti, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, unire i tocchetti di asparagi da 1 cm. e cuocete per altri 2/3 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Unire la panna, una spruzzata di vodka e spegnete il fuoco.

STEP

Nel frattempo cuocere le Tagliatelle Fumaiolo in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolarla e farla saltare in padella con il sugo per alcuni secondi.

STEP

Guarnire i piatti di portata con erba cipollina e le cime di asparagi tenute da parte.

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