Strozzapreti
con radicchio e bruciatini
Una pasta semplice e ingredienti poveri, impreziositi dall’aceto balsamico, danno vita ad un piatto gustosissimo.

Medium

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30 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

100

gr. Strozzapreti Fumaiolo


100

gr. radicchio cicorino verde e rosso

2

 fettine di pancetta tagliate sottili


1/4

 spicchio d’aglio


q.b. olio extravergine di oliva


q.b. sale e pepe


q.b. aceto balsamico di Modena


q.b. scaglie di Parmigiano

Realizzati con cuor di farina, acque pure del Fumaiolo e un pizzico di sale, pura...

PREPARAZIONE

STEP

Mondare il radicchio di campo, raschiando le radici, senza staccarle dalle foglie.

STEP

Lavarli delicatamente e asciugarli, poi tagliarli a spicchi come fossero carciofi. In una padella antiaderente mettere lo spicchio d’aglio schiacciato e le fettine sottili di pancetta tagliate a striscioline di 1/2 cm. e farle rosolare a fuoco vivo.

STEP

Quando sono cotte, scolarle del grasso rilasciato, aggiungere le foglie di radicchio e fare saltare alcuni minuti, profumare con una spruzzata di aceto balsamico, sale e pepe, poi spegnere il fuoco.

STEP

In una pentola mettere a bollire l’acqua per la pasta, salare e cuocere gli Strozzapreti Fumaiolo secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta e farla saltare in padella rimettendo il sugo sul fuoco per 1 minuto, aggiungendo un filo d’olio.

STEP

Decorare i piatti di portata con scaglie di parmigiano e gocce d’aceto balsamico.

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