Strozzapreti
alle vongole e pompelmo rosa
Variante più esotica del classico abbinamento pesce-limone, per stupire gli invitati con una preparazione veramente semplice.

Easy

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30 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

100

gr. Strozzapreti Fumaiolo

200

gr. vongole

1/2

 pompelmo rosa

1/4

 spicchio d’aglio

q.b. prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe bianco

Realizzati con cuor di farina, acque pure del Fumaiolo e un pizzico di sale, pura...

PREPARAZIONE

STEP

In una ciotola capiente preparare una salsa con il succo di pompelmo spremuto, un po’ d’olio, sale e pepe.

STEP

Sbucciare gli altri pompelmi, spellare gli spicchi eliminando la pellicina trasparente, tagliarli a metà e unirli alla salsa.

STEP

Lavare le vongole cambiando l’acqua più volte e farle aprire a fuoco vivo in un ampio tegame con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio intero.

STEP

Appena i gusci si saranno aperti unire il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe e spegnere il fuoco.

STEP

Nel frattempo preparare l’acqua per cuocere gli Strozzapreti Fumaiolo secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare gli strozzapreti e condirli direttamente nei piatti di portata con le vongole raccolte con una ramaiola senza il loro liquido di cottura, unire la salsa di pompelmo rosa.

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