Spicchi al Farro
con mousse di robiola e pere al Sangiovese
L’abbinamento formaggio e pere viene enfatizzato dall’utilizzo del profumato vino e della cannella e dell’uvetta.

Easy

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10 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

1

 spicchio Piadina al Farro del Fumaiolo

50

gr. mascarpone

1/2

 uovo

1/2

 cucchiaio zucchero

1

 cucchiaio uvetta sultanina

1/2

 cucchiaio mandorle a scaglie

1/2

 bastoncino cannella

alcune gocce Saba o altro liquore dolce

Un prodotto leggero, ricco di amminoacidi essenziali e proteine, dal sapore aromatico. La Piadina al...

PREPARAZIONE

STEP

Sbucciare la pera, tagliarla a fettine dopo averla privata dei semi e cuocerla in un tegamino con il vino e lo zucchero, a fuoco lento e senza coperchio, per il tempo necessario a far asciugare tutto il Sangiovese.

STEP

In una ciotola miscere con una forchetta la ricotta, la robiola, 1 cucchiaino di zucchero e lasciare riposare la mousse ottenuta in frigorifero.

STEP

Dividere a metà gli spicchi di Piadina al Farro del Fumaiolo, scaldarli alcuni minuti su una piastra o in una padella antiaderente senz’olio, lasciarli raffreddare sul piatto di portata e poi spalmarli con la mousse, unire le fettine di pera, gli amaretti sbriciolati ed infine alcune gocce di miele.

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