Spicchi ai 10  cereali
con radicchio misto e sardoncini
Un classico della cucina della riviera romagnola: sardoncini e piadina. Per immaginarsi sulla sabbia a piedi scalzi anche se si resta in città.

Easy

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20 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

2

 spicchi Piadina ai 10 Cereali Fumaiolo

3

 sardonici freschi

1/2

 cipolla rossa

1/2

 cucchiaino zucchero

1/2

 cucchiaio semi di sesamo

1

 cucchiaio farina

50

gr. insalata mista, radicchio rosso, verde e foglie di rucola

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. aceto di mele

q.b. sale e pepe

La farina ai dieci cereali, preparata da un molino artigianale appositamente per Fumaiolo, dona alla...

PREPARAZIONE

STEP

Affettare la cipolla e farla cuocere in padella con 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e farla rosolare ancora qualche minuto.

STEP

Pulire l’insalata o il radicchio misto e condirlo in una ciotola con aceto di mele, olio e sale.

STEP

Liberare i sardonici dalle interiora, eliminare la testa, lavarli bene e passarli nella farina prima di friggerli in un’ampia padella con olio caldo, ⅔ minuti per parte.

STEP

Toglierli dalla padella quando saranno dorati, sgocciolarli, raccogliendoli con una forchetta e farli asciugare su carta assorbente. Nel frattempo scaldare gli spicchi di Piadina ai 10 Cereali Fumaiolo su una piastra o in una padella antiaderente, farcirne la metà con abbondante insalata o radicchio misto, la cipolla caramellata, i sardonici, sale e pepe e richiudere con gli altri spicchi di piadina.

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