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Piadiburger
al doppio burger di fagioli
Una variante veramente sfiziosa al classico burger vegetariano. La Piadina Light, spolverizzata con i semi di sesamo, è il valore aggiunto al piatto.

Medium

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30 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

3

 spicchi Piadina Light Fumaiolo


1/2

 barattolo di fagioli borlotti


1/2

 barattolo di cannellini lessati


1/2

 caspo di insalata belga


1/2

 porro


1/2

 cucchiaio farina


2

 cucchiai di pane grattugiato


1/2

 peperoncino piccante


1

 scalogno


2

 foglie di prezzemolo


1,5

 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato


2

 fette di provola affumicata

q.b. ketchup


q.b. semi di sesamo


q.b. maggiorana fresca

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe


Piadina light

La Piadina Light Fumaiolo, fragrante e genuina come fatta in casa, conserva la bontà dell’antica...

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PREPARAZIONE

STEP

Lavare, scolare e frullare i fagioli in un mixer insieme agli scalogni precedentemente affettati e fatti appassire in una padella con un po’ d’olio, le foglie di prezzemolo, il peperoncino sbriciolato, il Parmigiano e il sale.

STEP

Riporre il composto in una ciotola, aggiungere la farina e il pane grattugiato, amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere la giusta consistenza e formare burger compatti.

STEP

Scaldare il forno a 200° e cuocerli su carta forno per 20 minuti, oppure in padella con un po’ d’olio, facendoli dorare 15 minuti e poi lasciandoli asciugare su carta assorbente.

STEP

Tagliare a rondelle sottili il porro e conditelo con olio, pepe e sale, mondare, lavare e asciugare qualche foglia intera di insalata belga.

STEP

Con l’aiuto di un coppapasta ritagliare dischi di Piadina Light Fumaiolo all’incirca delle dimensioni dei burger, e scaldarli in forno su una piastra o in una padella antiaderente senz’olio, insieme ai semi di sesamo.

STEP

Farcire un primo disco di piadina con il ketchup, aggiungere 2/3 foglie d’insalata belga e alcune di maggiorana, unire un burger, una fetta di provola, il porro con il proprio condimento e altro ketchup.

STEP

Continuare con un disco di piadina e farcire ripetendo il procedimento, richiudere con il terzo disco e una manciata di semi di sesamo tostati.

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