Passatelli
con salsa di Nepetella e pomodorini confit
Un piatto fresco ma allo stesso tempo ricco di sapore. La dolcezza dei pomodorini e la salsa alla mentuccia si sposano alla perfezione con i gherigli di noci.

Medium

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40 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Passatelli Fumaiolo

40

gr. pecorino grattugiato

12

gr. olio extravergine di oliva

25

gr. gherigli di noce

50

gr. pomodori datterini

25

gr. nepetella

Squisito primo piatto del territorio, realizzato con un profumato impasto di uova fresche, Grana Padano,...

PREPARAZIONE

STEP

In un mixer porre la nepetella (o mentuccia), i gherigli di noce, il pecorino e l’olio extravergine di oliva e frullare fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

STEP

Tagliare i pomodori datterini a metà e disporli su una teglia, condirli con sale e pepe e cuocerli in forno a 120° per 30 minuti.

STEP

Tuffare in abbondante acqua salata i Passatelli Fumaiolo e cuocerli secondo le indicazioni presenti sulla confezione.

STEP

Una volta pronti, scolare i passatelli e farli saltare in padella con un po’ di olio d’oliva extravergine per qualche istante.

STEP

Infine disporre sul fondo del piatto la salsa alla nepetella, poi i passatelli e in ultimo i pomodorini confit. Guarnire con foglioline di nepetella fresche.

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