Gnocchi di Patate
al radicchio trevigiano, capperi e olive taggiasche
Sapidità è la parola d’ordine per questo piatto. Un primo dai sapori intensi, ingentilito dalla morbidezza degli gnocchi.

Easy

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20 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Gnocchi di Patate Fumaiolo

1/4

 caspo di radicchio trevigiano

1/4

 scalogno

1/2

 cucchiaio di capperi sotto sale

1/2

 cucchiaio di olive taggiasche

q.b. olio extravergine di oliva 


q.b. sale e pepe 


q.b. scaglie di Parmigiano

Le patate dell’Appennino, dorate e friabili, vengono lavorate con farina e uova per dare vita...

PREPARAZIONE

STEP

Lavare i capperi, lasciarli in ammollo e cambiare più volte l’acqua per togliere il sale.

STEP

In un’ampia padella, con un filo d’olio far rosolare leggermente lo scalogno a fettine, aggiungere le foglie di radicchio leggermente spezzettate con le mani e farle appassire per alcuni minuti, unire le olive e i capperi sgocciolati e strizzati, spegnere il fuoco e spolverare con pepe bianco macinato. Non aggiungere sale perché saranno i capperi a rilasciarne la dose adeguata.

STEP

Nel frattempo cuocere gli Gnocchi di Patate Fumaiolo secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta e condirla con il sugo di radicchio, aggiungere scaglie di parmigiano direttamente nei piatti di portata.

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