TORTELLI SULLA LASTRA
Culture, tradition, simplicité : ce sont les caractéristiques qui distinguent les tortelli sur la dalle de Fumaiolo.
Deux couches de pâtes réalisées à partir de quelques ingrédients simples enferment des « compensations » moelleuses aux saveurs typiques de la Romagne.
Farcies de pommes de terre, d’épinards, de fromage ou de cèpes, les tortelli se distinguent par leur praticité et leur souplesse.
L’origine ancienne de leur nom vient de la « dalle », la pierre réfractaire sur laquelle ils étaient cuits, un outil utilisé principalement par les peuples nomades.
En effet, selon des documents anciens, « il a été importé par les populations barbares venues d’Orient après la chute de l’Empire romain ».
IDÉAL POUR L’APÉRITIF OU LE GOÛTER
Que vous ayez envie d’un plat principal, d’un en-cas ou d’un apéritif savoureux, les tortelli sulla lastra sont parfaits en toute occasion et à tout moment de la journée.
Une suggestion pour une version originale et savoureuse? En plus de la cuisson classique sur la dalle, essayez la version poêlée! Plongez les tortelli dans une bonne quantité d’huile chaude et laissez-vous emporter par leur goût inimitable.
