Tortelletti di Patate
con funghi porcini
Per gli amanti dei profumi del bosco, una salsa vellutata e ricca sposa la morbidezza delle patate.

Easy

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40 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

100

gr. Tortelletti di Patate Fumaiolo


1/4

spicchio d’aglio

75

gr. funghi porcini freschi o congelati

1/4

cucchiaio di farina

1/4

cucchiaino di prezzemolo tritato

1/4

bicchiere di vino bianco secco

q.b. brodo di dado ai funghi

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine d’oliva

Quadratini di ruvida sfoglia con un ripieno semplice e genuino, come da tradizione: patate, ricotta...

PREPARAZIONE

STEP

Mondare, pulire e asciugare i funghi.

 

STEP

Dorare l’aglio in una padella con un filo d’olio e cuocere i funghi tagliati a fettine per 15 minuti, prima a fuoco vivo, poi a fuoco basso. Successivamente aggiungere il vino bianco e alzare la fiamma di nuovo per alcuni secondi girando i funghi, in modo da far sfumare il vino.

 

STEP

Nel frattempo, per preparare la salsina, stemperare la farina in una tazza aggiungendo poco alla volta un po’ di brodo, un pizzico di sale e pepe macinato.

 

STEP

Versare la salsa ottenuta ai funghi e far addensare il sugo, girare continuamente per alcuni minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

 

STEP

Cuocere i Tortelletti di Patate Fumaiolo nel brodo rimasto, portare nuovamente all’ebollizione e aggiungere un pizzico di sale grosso.

 

STEP

Scolare i Tortelletti e condire con il sugo di funghi porcini e Parmigiano o Grana a piacere.

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