Tortelletti di Patate
con dadolata di peperoni e ricotta
La ricotta fresca aggiunta all’ultimo sul piatto regala alla dadolata la freschezza giusta per accompagnare i tortelletti.

Hard

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40 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

125

gr. Tortelletti di Patate Fumaiolo

50

gr. ricotta mista

1/4

 peperone rosso e verde


1/4

 pomodoro maturo

1/4

 carota

1/4

 cipolla

q.b. alloro

q.b. olio extravergine d’oliva 


q.b. sale e pepe

q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato

Quadratini di ruvida sfoglia con un ripieno semplice e genuino, come da tradizione: patate, ricotta...

PREPARAZIONE

STEP

Lavare e mondare il peperone, togliere i semi e la parte bianca al suo interno, tagliarlo a cubetti e rosolarli da ambo le parti su una piastra calda.

STEP

Nel frattempo tagliare finemente la cipolla e la carota e rosolarle a fuoco basso in un’ampia padella con dell’olio extravergine d’oliva e dell’alloro.

STEP

Successivamente unire al soffritto il pomodoro tagliato anch’esso a cubetti e privato dei semi, il peperone cotto alla piastra e cuocere altri 10 minuti, aggiungere sale e pepe e togliere l’alloro.

STEP

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e, quando raggiunge il bollore, salare e cuocere i Tortelletti Fumaiolo secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

STEP

Scolare la pasta e condire con il sugo, aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato e la ricotta fresca a tocchetti.

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