CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT COURTE ET FOURNISSEURS CERTIFIÉS
Pour les produits de Fumaiolo, la priorité est donnée aux matières premières italiennes à chaîne courte et certifiées, comme la farine d’épeautre biologique ou de nombreux produits AOP tels que le Grana Padano ou la Mortadella.
LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS ET DES EMPLOYÉS
Pour protéger la qualité de ses produits et la santé de ses employés, Fumaiolo opère conformément aux protocoles d’hygiène et de santé les plus stricts. En effet, l’entreprise a obtenu la certification IFS Food, une norme reconnue au niveau international.
SANS CONSERVATEURS AJOUTÉS,
NOUS N’UTILISONS QUE DU FROID
Les produits Fumaiolo sont naturels, de la matière première à la table. Le secret réside dans la seule méthode de conservation choisie et utilisée: le froid. La congélation à l’origine garantit la fraîcheur qui représente la plus grande valeur ajoutée de l’entreprise.
INGRÉDIENTS SÉLECTIONNÉS
Seuls des ingrédients sélectionnés sont utilisés dans la fabrique de pâtes: pour les feuilles de pâtes, les meilleures farines de céréales italiennes; pour la pâte des gnocchi (et les farces là où elles sont requises), de vraies pommes de terre; pour les autres farces, uniquement des fromages provenant de laiteries locales, les épinards les plus frais et des viandes fines. Toutes les étapes de la production sont soigneusement contrôlées afin de garantir que la transformation ne compromet pas la qualité des matières premières.
POUR LES RESTAURATEURS
Les pâtes fraîches Fumaiolo sont surgelées sans pasteurisation et avec la technologie IQF (individual quick frozen), ce qui permet aux professionnels de la restauration de contrôler les coûts alimentaires en évitant le gaspillage de matières premières et en utilisant uniquement la quantité de produit nécessaire.
POUR LA DISTRIBUTION À GRANDE ÉCHELLE
Fumaiolo a placé le commerce de détail à grande échelle au centre de ses plans d’expansion. En effet, la qualité des produits est associée à l’expérience et au savoir-faire d’une entreprise mature, prête à assurer un service ponctuel en termes de fourniture et d’assistance.
PRIVATE LABELING
Il est possible de fabriquer des emballages qui portent directement l’étiquette du distributeur. Du choix de l’étiquette au type de format, en passant par la personnalisation des recettes, Fumaiolo offre plusieurs possibilités.
DES PÂTES FRAÎCHES, TOUJOURS FRAÎCHES
Le froid du congélateur permet de conserver, de préserver et de lutter contre le gaspillage alimentaire. Par rapport aux produits que l’on peut trouver au comptoir réfrigéré, une fois achetées, les pâtes fraîches Fumaiolo ne perdent rien en termes de caractéristiques organoleptiques et se conservent pendant 12 mois.