Symbole de la Romagne et cheval de bataille de l’entreprise, la piadina Fumaiolo se caractérise depuis toujours par sa recette utilisant de l’huile de maïs au lieu du saindoux, ce qui lui confère 40% de matières grasses en moins que la piadina classique. Il est proposé dans le format typique en tranches ou dans le format rond plus fin pour le rouler.
