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Ricette
Piadiburger al Farro
con burger di verza e patate su hummus di ceci
Oltre che per un classico un contorno, l’abbinata verza e patate può essere utilizzata per preparare questa gustosa ricetta.

Medium

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35 Min

INGREDIENTI

2 PORZIONI

1

 spicchio di Piadina al Farro Fumaiolo

1/4

 barattolo di ceci

1/2

 patata

25

gr. di verza

1/4

 cipolla rossa

q.b. zucchero

1/2

 cucchiaino di miele

1/2

 cucchiaio di semi di sesamo

1

 cucchiaio di succo di limone

1

 cucchiaio di Grana Padano grattugiato

1

 cucchiaio di pane grattugiato

q.b. prezzemolo tritato

q.b. di farina

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. paprika

q.b. sale e pepe

Piadina al farro

Un prodotto leggero, ricco di amminoacidi essenziali e proteine, dal sapore aromatico. La Piadina al...

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PREPARAZIONE

STEP

In una piastra tostare i semi di sesamo e frullarli nel tritatutto, quando saranno polverizzati, unire i ceci scolati, il succo di limone, un filo d’olio, aglio, sale, pepe, paprika e ridurli ad una crema consistente, trasferire l’hummus in una ciotola e tenerla da parte in frigo.

STEP

Tritare la cipolla e dopo averla fatta rosolare in padella con un po’ d’olio, caramellarla aggiungendo lo zucchero e facendola cuocere altri 3 minuti mescolando, poi unire il miele e spegnere il fuoco.

STEP

Nel frattempo fare bollire la verza tagliata a striscioline in una pentola d’acqua leggermente salata, dopo 5 minuti unire la patata sbucciata e a cubetti, fare cuocere altri 10 minuti, scolare le verdure, raffreddarle sotto l’acqua fredda e, dopo averle strizzate bene, trasferirle nel mixer insieme al prezzemolo, l’altro aglio, il Grana grattugiato, sale e pepe.

STEP

Poi togliere gli ingredienti dal mixer, trasferirli in una ciotola e unire la farina e il pane grattugiato, impastando con le mani. Formare i burger, scaldare il forno a 200° e cuocerli su carta da forno e un filo d’olio per 20 minuti, oppure in padella con un filo d’olio, facendoli dorare 15 minuti e poi lasciarli asciugare su carta assorbente.

STEP

Scaldare gli spicchi di piadina su una piastra o in una padella antiaderente, spalmarli con abbondante hummus di ceci, unire il burger, la metà della cipolla caramellata, alcune foglie di rosmarino fritto e richiudere con un altro spicchio di piadina.

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